Žlahtina Toljanić – „la sobria ebbrezza del vino“

Il Žlahtina Toljanić è il primo vino di qualità che ha il diritto di utilizzare il simbolo di "Prodotto di origine croata". È il Žlahtina più premiato negli ultimi 20 anni ed è un vino rinomato sia in Croazia che sul mercato UE e americano.
Un vino leggero e morbido, dal colore verde dorato, di una raffinata trasparenza, con un profumo che rievoca la freschezza della brezza che nei caldi mesi estivi soffia dalla campagna di Vrbnik. Ha una concentrazione di alcol pari all'11%.

Ma questa è soltanto la "descrizione tecnica" del Žlahtina Toljanić, dietro alla quale si cela, in ogni singola goccia che si assapora, l'idea insita nella sua creazione.
Sant'Agostino ha per primo collegato la favella e il vino parlando di: "sobria ebbrezza del vino"
(sobria vini ebrietas). Un invito al rispetto della misura. Una massima sulla sobrietà che ancora oggi aiuta a inquadrare, frenare, tenere sotto controllo l'ubriachezza.
L'esemplare vino cristiano rinvigorisce, ma non intontisce, rallegra ma non toglie i freni, inebria ma non fa ubriacare...

Il vino da messa

Un prodotto particolare ricavato dalla combinazione di Žlahtina (di cui si fa fermentare il mosto condensato) e dalle nuove tecnologie.
Un vino da dessert, semisecco, con il 12% di alcol, dal colore oro antico e una dolcezza discreta.
Nel corso dei secoli a Vrbnik, città di sacerdoti e leviti, a ogni apparizione di Dio veniva alzato il vino migliore che il popolo donava come contributo alla Gloria di Dio.
Proprio questo pio uso è stato il filo conduttore nella creazione del vino da messa, un compito per nulla semplice.

Vino rosso Gospoja

Un vino ottenuto dalla combinazione di diverse varietà rosse di qualità. Si caratterizza per il colore rosso scuro "chiaro, tipico e pulito", contiene il 12% di alcol e combina il delicato aroma dell'uva e la forza dell'isola. Un deciso prodotto della tradizione, dal gusto morbido.

Le grappe caserecce Toljanić – buone per il palato e per la salute

Grappa Toljanić alle erbe

Alla grappa ottenuta mediante distillazione delle bucce di Žlahtina bollenti vengono aggiunte erbe mediterranee, aromatiche e salate. Crescono sulle scogliere attorno a Vrbnik, scaldate dal sole e sferzate dai venti di bora.
Erbe come salvia, timo selvatico, iperico, finocchio selvatico nella grappa Toljanić profumano di salute.
Contiene il 30% di alcol.

Grappa Toljanić ai fichi

Alla nostra grappa di bucce di Žlahtina abbiamo aggiunto i preziosi fichi secchi dell'isola, che spesso hanno costituito in passato l'unico alimento degli agricoltori nei freddi giorni invernali.
Dal gusto dolciastro e gradevole.
Contiene il 37% di alcol.

Grappa Toljanić al miele

Alla grappa di bucce di Žlahtina abbiamo aggiunto il miele di salvia. La salvia è ritenuta la pianta dai maggiori poteri medicinali in assoluto. Perché? Per la longevità, la salute e il piacere del gusto dolce e al contempo tagliente di una bibita fatta in casa.
Contiene il 26% vol. di alcol

 
 

Birra di Žlahtina di Vrbnik

La birra spumante è una creazione innovativa dal gusto moderno, frutto della collaborazione tra la Cooperativa agricola "Gospoja" e il produttore austriaco di birra "Pannonia Brauerei Gols GmbH", operante nella più grande regione vinicola dell'Austria.
Una birra che definiamo "birra ibrida" e che originariamente corrisponde a una birra di stile "Märzen" (più nota in Germania come "Helles"). Gli ingredienti sono: acqua, malto d'orzo e luppolo. Il luppolo proviene dalle coltivazioni biologiche della regione austriaca di Mühlviertel, mentre il malto d'orzo viene prodotto nella regione di Burgenland.

Processo di produzione: La base della birra matura nel serbatoio per sei settimane. Al termine della maturazione, la birra viene trasportata dall'Austria a Vrbnik, nell'azienda vitivinicola Gospoja dove si aggiunge il lievito di champagne e si procede all'imbottigliamento in bottiglie da 0,75. Lo stesso tipo di lievito viene solitamente utilizzato anche nella produzione del Žlahtina. Dopo di che la birra di Žlahtina così prodotta avvia una seconda fermentazione in bottiglia che dura diversi mesi fino a completa maturazione.

Il peculiare gusto di questa birra (con contenuto alcolico del 5,5% vol.) deriva dall'attenta selezione dei prodotti di base in combinazione con il lievito utilizzato durante la seconda fermentazione. Questo selezionato lievito fa acquisire alla birra un gusto irripetibile, intessuto di eleganti bollicine che creano una rinfrescante leggerezza.

Spumante Gospoja

Un vino spumante di qualità in cui il Žlahtina spicca in tutto il suo splendore tra gli altri prodotti della Cooperativa agricola Gospoja e produce una schiuma che rievoca quella del mare sotto gli scogli di Vrbnik, combinando l'unicità dello Žlahtina e l'esperienza dei produttori. Per un risultato solenne.

Viene prodotto secondo il metodo tradizionale in collaborazione con il partner austriaco Sektkellerei Gebruder Szigeti Gmbh (12,5% vol.).
Prosegue così, a bassa voce, la ballata sugli spumanti iniziata tanto tempo fa dal monaco benedettino Dom Perignon (1638-1715), stavolta intonando... O Vrbnik sul mare...
HOTEL-VINOTEL
ONLINE BOOKING